Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-2 poivrons rouges
-2 poivrons jaunes
-1/2 oignon
-4c a s de fromage blanc
-3c a s d’huile d’olive
-1c a c de graines de cumin
-2 pincée de piment d’espelette
-sel,poivre
Progression :
1/ Epluchez le demi-oignon, émincez-le et le faire suer dans une poêle anti-adhésive à feu doux 5mn réservez.
2/ Couper les poivrons en deux, les épépiner et les placer dans un sac de congélation.
3/ Fermer le sac et le passer au micro-ondes 5mn a pleine puissance.
4/ laisser tiédir et les éplucher.
5/ Couper les poivrons rouges en lamelles et les faire mariner 1h avec l’huile d’olive et les graines de coriandre, saler et poivrer.
6/ Mixer les poivrons jaunes avec l’oignon, le fromage blanc,le piment d’espelette, le sel et le poivre pendant 1mn.
7/ Répartissez de la préparation dans le fond des verrines et couvrez de lanières de poivrons rouge.
8/ Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Le petit plus :
Décorer a votre convenance.
Verrines pleine de soleil !