Velouté de potiron et autres légumes

Velouté de potiron et autres légumes
Ingrédients :
Pour 4 personnes :

-520 g de courge (poids net une fois la courge épluchée)
-4 carottes
-2 belles courgettes
-2 gros oignons
-1 gros poireau (ou 2 petits)
-80 cl d’eau
-sel, poivre
-1 cube de bouillon

Progression :
1/ Commencer par couper la courge en petits morceaux, enlever les graines et les filaments, puis enlever la peau avec un couteau. Mettre les morceaux dans le fond d’une cocotte minute.

2/ Laver les courgettes et les éplucher une peau sur deux (pour garder un peu de vitamines contenues dans la peau), puis les couper en demi-rondelles, les mettre dans la cocotte.

3/ Enlever les premières peaux du poireau et ne garder que le blanc, le laver et le couper en rondelles et l’ajouter dans la cocotte.

4/ Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les ajouter au reste des légumes.

5/ Eplucher les oignons, et les couper en 4. Les ajouter également.

6/ Ajouter l’eau, et le cube de bouillon, saler et poivrer.

7/ Fermer la cocotte et mettre le bouton sur « légumes ». Faire cuire à feu vif, 12 minutes à partir du sifflement.

8/ Eteindre le feu et faire baisser lentement la pression de la cocotte.

9/ Ouvrir et mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Le petit plus :
Déguster bien chaud.