Ingrédients :
Ecrasée de pommes de terre pour 4 personnes :
-600g de pommes de terre, de préférence des bintje
-40cl d’huile d’olive
-2 gousses d’ail écrasées
-sel et poivre du moulin
Progression :
1/ faites cuire vos pommes de terre en robe des champs.
2/ Dégermez vos gousses d’ail et faites les bouillir départ au froide pour afin qu’elles soient plus facile à écraser.
3/ Épluchez vos pommes de terre, les mettre dans un saladier avec l’ail.
4/ Écrasez à la fourchette en incorporant progressivement l’huile d’olive.
5/ Salez et poivrez
Le petit plus :
Il ne faut pas que l’écrasée ait une consistance de purée.