Ingrédients :
pour 4 personnes :
-1 chou-fleur
-1 cuillère à soupe de crème fraiche
-1 bouquet de ciboulette
-1/2 cuillère à café de paprika
-sel
Progression :
1/ Faites cuire les bouquets du chou-fleur dans un auto-cuiseur avec un peu d’eau pendant 5 à 6 minutes.
2/ Mixez les bouquets et le bouillon à l’aide d’un robot.
3/ Ajoutez la crème fraiche, mélangez.
4/ la ciboulette finement coupée et le paprika seront ajoutées dans les assiettes.
5/ Servez chaud avec des croûtons de pain grillés.
Le petit plus :
Vous pouvez aussi saupoudrez ce velouté de parmesan fraichement râpé.