Ingrédients :
pour 12 tuiles :
60 gr de sucre glace
30 gr de farine
1 blanc d’œuf
Beurre salé (poids du blanc d’œuf)
Progression :
1) Après avoir pesé le blanc d’œuf , peser la même quantité de beurre.
2) Mélanger le sucre glace, la farine, le blanc d’œuf puis le beurre légèrement fondu. Réserver 15 minutes au réfrigérateur.
3) Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, former 12 disques de pâte légèrement espacés, le plus homogène et fin possible.
4) Enfourner 10 minutes à 180°C .
5) Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.
Le petit plus :
Vous pouvez les parfumer avec des zestes d’agrume, des éclats de noisettes, d’amande…