Ingrédients :
Pour 4 personnes :
300 g de rhubarbe épluchée
90 g de beurre
3 oeufs
100 g de sucre
Progression :
Couper la rhubarbe en petit morceaux.
Cuire la rhubarbe à couvert avec 2 cuillères à soupe de sucre pendant 15 min à feu doux pour obtenir une compote.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la compote tiède sur les oeufs.
Mettre dans une casserole et cuire à feu doux pendant 30 min jusqu’à épaississement, attention, ne pas faire bouillir !!
Laisser tiédir et incorporer le beurre en morceaux.
Mettre en pot ou autres 🙂
Le petit plus :
si il vous reste des morceaux de rhubarbe vous pouvez mixer.