Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes :
-1 boite de thon au naturel ( 200 gr)
-1 boite de saumon au naturel ( 200 gr)
-20 cl de crème liquide
-4 oeufs ( on utilise que les blancs et les jaunes serviront pour confectionner une mayonnaise)
-3 tranches de pain de mie
-1 jus de citron
-sel et poivre
-un peu d’estragon
Pour garnir le plat:
-quelques belles feuilles de laitue
-1 tomate
-un citron
Progression :
1/ Mélangez au mixer le thon et le saumon, la crème fraiche liquide, le pain de mie coupé en morceaux, le jus du citron, le sel, le poivre et l’estragon.
2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
3/ Versez le tout dans un moule à cake et posez-le dans un plat au fond duquel vous aurez mis un peu d’eau pour faire un bain-marie.
4/ Couvrez d’une feuille de papier cuisson ( sulfurisé) et placez le au four pendant 1 heure therm 6 ( 190°)
5/ pour accompagner cette terrine, j’ai réalisé une mayonnaise au citron avec les jaunes restants.
Le petit plus :
Avec du saumon frais c’est bien
et si vous faites la terrine la veille elle n’en sera que meilleure.