Ingrédients :
Pour 8 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 3 ou 4 pommes
– 250 g de mascarpone
– 2 oeufs
– environ 70 g de cranberries séchées
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– sucre en grains (facultatif)
Progression :
Pour commencer, je vous conseille de réhydrater les cranberries séchées. Vous pouvez les utiliser telles quelles dans la recette mais elles seront beaucoup plus moelleuses ainsi. Pour les réhydrater, rien de plus simple : plongez-les dans une petite casserole d’eau d’eau frémissante. Éteignez de suite sous la casserole et laissez-les dans l’eau le temps qu’on prépare le début de la tarte. Vous pouvez aussi ajoutez un petit peu de rhum dans l’eau bouillante pour un très léger goût alcoolisé.
Déroulez la pâte dans un plat adapté et piquez-la à la fourchette : ça évitera qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Épluchez et coupez vos pommes en tranches.
Disposez les tranches de pommes dans le fond de tarte.
Égouttez les cranberries et séchées-les dans de l’essuie-tout. Parsemez-les par dessus les pommes.
Dans un plat, mélangez le mascarpone avec 2 oeufs et 50 g de sucre. Battre au fouet pour éviter les grumeaux et versez la préparation par dessus les pommes.
Saupoudrez le tout avec un sachet de sucre vanillé.
Enfournez à 200°C pendant environ 40 à 45 minutes.
Une fois qu’elle a refroidi, vous pouvez la saupoudrer de sucre en grain pour la déco.
Le petit plus :
Régalez-vous !