Ingrédients :
2 personnes :
Tagliatelle
Palourdes dans leurs coquilles
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
Tabasco
6 grosses tomates
6 cuillères à soupe de vin blanc
Sel
Poivre
Progression :
1. Faire tremper pendant 1 heure les palourdes dans l’eau
2. Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles et hacher l’ail finement
3. Ensuite, faire cuire les palourdes dans une grande casserole avec un fond d’eau à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle s’ouvrent
4. Jeter toutes celles qui sont restées fermées
5. Ôter la casserole du feu et retirer la majorité des coquilles, n’en garder que quelques unes pour la décoration
6. Dans une grande poele, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail pendant 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter un peu de tabasco
7. Ajouter les tomates et le vin blanc. Saler. Laisser frémir 15 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre
8. Mettre les palourdes dans la poêle et mélanger soigneusement. Poivrer.
9. Cuire les pâtes selon les indications du paquet
Le petit plus :
Servez très chaud !