Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-2 steak de thon
-2 échalotes émincées
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-2 cuillères à soupe de crème fraiche
-3 cuillères à soupe de vin blanc sec
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-une poignée de persil haché
-60g de beurre ramolli
-sel et poivre du moulin
Progression :
1/ Faites cuire les steak 5 minutes de chaque côté à l’huile d’olive.
2/ Dans le même temps, versez le vinaigre, le vin blanc et les échalotes dans une casserole et faites réduire.
3/ Incorporez la crème fraiche et laissez réduire.
4/ Ajoutez le beurre petit à petit en fouettant. Il faut que le mélange soit crémeux.
5/ Mettez le persil.
6/ Nappez les steak de thon de cette sauce à la crème.
Le petit plus :
Bon appétit !