Ingrédients :
2 personnes :
1 pot de basilic
2 càs d’huile d’olive
3 gousses d’ail dégermées coupées
100 g d’olives noires dénoyautées (40 olives environ)
2 càs de crème d’anchois (tube)
1 sachet de parmesan
10 pignons
2 tomates
400 g de spaghetti
300 g de sauce tomate
sel poivre
Progression :
Faire bouillir 3 litres d’eau salée, et faire cuire les spaghetti pendant 8 minutes.
Effeuiller le basilic , le rincer à l’eau froide et l’égoutter.
Dans un mixer mettre les feuilles de basilic , l’ail, l’huile d’olive, les olives noires, les tomates coupées, les pignons, la crème d’anchois, le sel, le poivre et le parmesan. Mixer pour obtenir une pâte bien homogène
Égoutter les spaghetti .
Mélanger la sauce basilic-tapenade avec la sauce tomate. Goûter et assaisonner selon les goûts.
Mélanger aux spaghetti et rajouter du parmesan
Le petit plus :
Pour les pignons de pin, ramasser les pignes de pin et récupérer les coques des pignons. Garder les et à chaque utilisation casser la coquille, vos pignons seront toujours tendres.