Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 demi-râbles de lapin désossés
-100g de morilles (déshydratées)
-200g de farce (du charcutier)
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-60g de raisins secs
-huile d’olive
-sel et poivre du moulin
Progression :
1/ Réhydratez les morilles dans un bol d’eau tiède.
2/ Préchauffez votre four à 180°C.
3/ Emincez l’oignons et l’ail (en ayant enlevé le germe).
4/ Dans un saladier, mélangez l’oignon, l’ail, les raisins, la farce et les morilles finement émincées.
5/ Salez, poivrez.
6/ Disposez les râbles sur une assiette, répartissez votre farce dessus et ficeler les.
7/ Versez un filet d’huile d’olive sur les râbles et enfournez pendant 25 minutes.
Le petit plus :
Servez avec des pâtes fraiches.
Bon appétit !!