Souris d’agneau confite en papillote

Souris d'agneau confite en papillote
Ingrédients :
Pour 6 personnes :

-6 souris d’agneau
-18 branches de thym ( ou des herbes de Provence)
-18 gousses d’ail non épluchés
-18 pommes de terre moyennes( rosenval, des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson)
-sel et poivre du moulin
-du papier sulfurisé
-du papier d’alu
-1 grand plat pour mettre au four

Progression :
1/ Préchauffer le four à 240°C therm6/7

2/ Placer devant soi une feuille d’alu sur laquelle on place une feuille de papier sulfurisé.

3/ Au centre de la feuille de papier sulfurisé, placer un peu d’herbes de Provence ou les branches de thym.

4/ Placer dessus 1 souris d’agneau.

5/ Placer les pommes de terre moyennes crues autour, puis placer les gousses d’ail ( au moins 3 ).

6/ Bien saler et poivrer.

7/ Refermer la feuille sulfurisée puis la feuille d’alu.

8/ Enfourner pour 2h30 au moins à 240°C ( mes souris d’agneau étaient vraiment très grosses, adapter le temps de cuisson par rapport à votre viande )

9/ Puis ouvrir la papillote 30 mn avant la fin de cuisson.
(attention de ne pas vous brûler les mimines!)

Le petit plus :
Un délicieux plat avec une viande confite comme il faut !

C’est un vrai régal …

Bonne dégustation