Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-6 langoustines
-1 carotte
-piments
-1 oignon
-cerfeuil
-2cs de concentré de tomates
-1 verre de cognac
-thym
-1 cuillère à soupe de farine
-1 cube hydraté de poissons
Progression :
1/ Préparer le bouillon,ajouter les légumes,le thym,le piment et les langoustes.
2/ Faites Mijoter 30mm.
3/ Retirer les, et décortiquer les.
4/ Remettre les carcasses dans le bouillon, saler et poivrer.
5/ Faites mijoter 1h.
6/ Retirer et écraser les pour récolter le jus.
7/ Ajouter 1cs de farine, le concentré, les langoustes, le cognac et faites mijoter 30mm.
8/ Parsemer de cerfeuil.
Le petit plus :
Garder une langoustines pour garnir.
Cette soupe est légère, vous pouvez ajouter 1 pomme de terre.