Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 8 feuilles de brick
– 1 courgette
– 5 champignons de Paris frais
– 10 asperges fraiches
– 2 tomates
– 1 oignons
– 1 échalotte
– huile d’olive
– sel
– poivre
– 1 pincée de paprika
– 1 fromage de chèvre frais
– une botte de persil
Progression :
– Lavez et coupez en brunoise les légumes : oignons, échalotte, courgette, asperges , champignons et les tomates(enlevez les pépins).
– Faire revenir 10 mn dans une poële avec un peu d’huile d’olive.
– Salez, poivrez, ajoutez la pincée de paprika et le persil ciselé finement ( garder des feuilles pour la présentation).
– Laissez refroidir à température ambiante.
– Coupez les feuilles de brick en deux pour réaliser les samoussas.
– Dans un récipient mélangez les légumes et le fromage de chèvre
– Votre farce et prête.
– Réaliser vos samoussas avec une bonne cuillère à soupe de farce.
– Faites les revenir 2 minutes de chaque coté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
– Vous pouvez les déguster froid, tiède ou chaud comme bon vous semble.
Le petit plus :
Attention à la cuisson !