Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-800g de filet de cabillaud
-3 oignons
-3 carottes
-1 moitié de céleri rave
-15cl de crème fraiche
-15cl de vin blanc sec
-1 cuillère à soupe de paprika
-1 feuille de laurier
-1/2 litre d’eau
-huile d’olive
-sel et poivre
Progression :
1/ Enlevez les arêtes du cabillaud et faites de gros dés.
2/ Epluchez les oignons, les carottes et le cèleri.
3/ Taillez ces légumes en julienne.
4/ Dans un faitout, faites revenir votre julienne dans un peu d’huile d’olive.
5/ Ajoutez le vin blanc et 1/2 litre d’eau et portez à ébullition.
6/ Baissez le feu et ajoutez la feuille de laurier et le paprika. Salez et poivrez.
7/ Mettez les dés de cabillaud, et faites cuire à couvert 20 minutes environ.
8/ Au moment de servir, ajoutez la crème fraiche et mélangez bien.
Le petit plus :
Ce plat est délicieux accompagné de pommes vapeur.