Ingrédients :
Sauce tomate pour 4 à 6 personnes :
-1kg de tomates
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-1 pot de concentré de tomate
-1 bouquet garni (thym, laurier)
-sel et poivre du moulin
-huile d’olive
Progression :
1/ Émincez finement les oignons.
2/ Coupez l’ail en ayant enlevé le germe.
3/ Faites bouillir les tomates 30 secondes et enlevez leur peau.
4/ Coupez les tomates en quartiers.
5/ Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
6/ Ajoutez le concentré de tomate.
7/ Ajoutez les tomates et le bouquet garni.
8/ Laissez mijoter pendant 35 minutes.
9/ Enlevez le bouquet garni et mixer les tomates et ajoutez une CàS d’huile d’olive.
Le petit plus :
Vous pouvez rajoutez du basilic après avoir mixer votre sauce. Pour la conservation n’hésitez pas à congeler cette sauce tomate dans de petits récipients.