Ingrédients :
Pour 3 personnes :
6 poulpes
1 cuillère à soupe de persil plat
1 oignon
1 échalote
2 poivrons(rouge+vert)
2 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tour du moulin poivre noir
1pincée de fleur de sel le paludier
Progression :
faire préparer les poulpes par votre poissonnier c’est mieux
faire cuire les poulpes dans une cocotte minute dans de l’eau non salé pendant 20 minutes
quand elles sont cuites laisser refroidir et couper en lamelles de 1 cm environ réserver dans un bol
laver,séparer en 2 les poivrons,épépiner,couper en tout petits dés faire revenir à la poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 15 minutes seulement laisser refroidir
éplucher ciseler oignon,échalote,incorporer au lamelles de poulpes,laver,ciseler le persil y ajouter,quand les poivrons sont près mettre dans la préparation,saler,poivrer
mélanger le tout filmer et laisser macérer toute la journée au frigo
Le petit plus :
mariné pendant toute la nuit au frigo voir 2 jours