Ingrédients :
Pour 2 personnes :
-2 poignées de salade
-2 oeufs
-4 tranches de bacon
-10 noix
-2 tranches de baguette
-4 tranches de bûche de chèvre
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-2 pincées de sel fin
Progression :
1/ Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d’eau 5 minutes.
2/ Eteindre, enlever l’eau et réserver les oeufs pour qu’ils refroidissent.
3/ Couper le bacon en lamelles de 1 cm environ.
4/ Faire dorer dans une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive en remuant de temps en temps.
5/ Concasser les noix.
6/ Ecaler et couper en 2 les oeufs.
7/ Dans une grande assiette mettre la salade et disposer les oeufs dessus.
8/ Faire griller les tranches de baguette au gril pain.
9/ Quand le bacon est doré, mettre des lamelles autour de la grande assiette.
10/ Couper 4 tranches de bûche de chèvre et faire fondre quelques secondes dans le poêle.
11/ Retirer le pain du gril
disposer les ronds de chèvre en retirant la peau qui s’enlèvera
facilement.
12/ Mettre les tranches de baguette dorées en sur la salade ainsi que les ronds de chèvre dessus.
13/ Parsemer d’un peu de sel fin et d’huile d’olive restante.
14/ Déguster de suite.
Le petit plus :
Juste un peu de sel et huile d’olive suffiront à donner de la saveur à cette salade composée.