Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 20 noix de st jacques fraiches
– 2 poireaux
– 120 gr de crème fraiche
– 20 gr de beurre
– paprika
– sel
Progression :
1/ Videz et nettoyez les St jacques, réservez.
2/ Lavez et coupez vos poireaux en tronçons de 3 cm
3/ Les faire cuire 15 mn dans un cuit vapeur.
4/ Mixez les poireaux la crème fraiche et 10 gr de beurre
5/ Salez à votre convenance
6/ Dans une poêle mettre le reste de beurre et faire revenir les St jacques 1 minute de chaque côté.
7/ Dans une assiette mettre la mousse de poireaux et disposez vos St jacques par dessus, soupoudrez les de paprika
8/ Servir chaud
Le petit plus :
Attention à la cuisson des st jacques produit trés fragile !