Ingrédients :
Pour 1 quiche :
1 pâte brisée
1 courgette
1 échalote
2 œufs
300 gr de fromage blanc
10 rondelles de chorizo
½ bûche de chèvre Soignon
Huile d’olive
Sel, poivre, muscade
Progression :
1) Faire revenir dans de l’huile d’olive l’échalote émincée avec la courgette préalablement coupées en fines rondelles.
2) Réaliser l’appareil : mélanger les deux œufs, le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
3) Etaler sur la pâte brisée: la préparation à base de courgette et d’échalote, le chorizo puis verser l’appareil sur le dessus. Ajouter quelques rondelles de chèvre.
4) Enfourner 30 min à 180°C.
Le petit plus :
L’alliance courgette et chèvre est délicieuse…