Ingrédients :
Royale de poireaux pour 6 personnes :
1 kg de blancs de poireaux
60 g de beurre
3 oeufs
2 dl de crème fraiche liquide 30% de
sel et poivre du moulin
Progression :
1/ Lavez vos blancs de poireaux a plusieurs eaux.
2/ Coupez-les en grosses rondelles de 3 cm de long.
3/ Dans un faitout faite fondre le beurre puis ajoutez les poireaux salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.
Faites suer doucement à couvert pendant 20 minutes et réservez.
4/ Allumez votre four à 150°(th5)
5/ Dans un saladier mixez vos oeufs et les 2dl de crème liquide, salez et poivrez.
6/ Dans des moules alternez des couches de votre appareil et des couches de poireaux. Enfourne pour 50 minutes.
7/ Attendez 5 minutes avant de les démouler.
Le petit plus :
Accompagnez votre royale de poireaux d’un feuilleté au jambon vous ne serez pas déçu.