Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 4 filets de dinde
– 4 tranches de jambon de pays (ici des Ardennes)
– 4 carottes
– 5 pommes de terre
– 5 champignons de paris
– persil
– sel
– poivre
– 1 noix de beurre
– 1 boule de mozarella
Progression :
1/ Etalez une tranche de filet de dinde et une tranche de jambon dessus.
2/ Sur le bord 2/3 morceaux de mozarella et roulez le tout pour obtenir des boudins.
3/ Envelopez les boudins dans du film alimentaire, réservez.
4/ Epluchez et coupez les pommes de terre en gros cube.
5/ Epluchez et coupez à la mandoline dans le sens de la longueur les carottes.
6/ Mettre le tout dans un cuit vapeur, salez, poivrez, cuire 20 mn.
7/ Enlevez les boudins au bout de 10 mn de cuisson, réservez.
8/ Dans une poële faire fondre le beurre et faites dorer les rouleaux 3 mn
9/ Faites votre préparation dans vos assiettes
10/ Saupoudrez de thym et de persil.
11/ Servir chaud.
Le petit plus :
Ne pas trop cuire la viande à la vapeur sinon elle devient sèche.