Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 pommes de terre
-10 cl de crème fraiche
-½ citron
-Ciboulettes
-Beurre
-Sel, poivre
Progression :
1) Eplucher, et râper les pommes de terre.
2) Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et disposer des galettes de pomme de terre râpées (à l’aide d’emporte-pièces ou pas).
3) Faire cuire 10 minutes sur chaque face environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4) Réaliser la crème à la ciboulette : Faire chauffer quelques minutes dans une casserole à feux doux : la crème, la ciboulette ciselée (à volonté), et le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer.
5) Dresser les röstis dans une assiette accompagnés de cette crème à la ciboulette.
Le petit plus :
J’ai servi ces röstis avec du saumon fumé.
Une alliance chaud-froid succulente…