Risotto petits pois et parmesan recette

Risotto petits pois et parmesan
Ingrédients :
Pour 6 personnes :

-200g de riz à risotto
-150g de petits pois surgelés
-1 échalote
-2 cas de crème entière
-50g de parmesan râpé
-1 litre de bouillon de volaille
-1 verre de vin blanc
-sel poivre
-huile d’olive

Progression :
Dans une cocotte, faire chauffer 2 cs d’huile d’olive.

Y faire revenir l’échalote émincée.

Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les petits pois.

Verser le vin et remuer jusqu’à évaporation.

Ajouter ensuite progressivement le bouillon chaud par louche, tout en remuant .

Rajouter le bouillon lorsqu’il n’ y en a plus.

Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème, et le parmesan, rectifier l’assaisonnement et servir de suite.

Le petit plus :
bon appétit !