Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-250 g de riz arborio
-300 g de champignons des bois (cèpes, girolles…)
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-50 cl de bouillon (volailles, légumes…)
-10 cl de vin blanc
-2 cuillères à soupe de crème épaisse
-2 cuillères à soupe de parmesan râpé
-Huile d’olive, sel, et poivre
Progression :
1) Faire cuire les champignons dans un filet d’huile d’olive avec l’ail haché.
2) Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon haché, puis ajouter le riz.
3) Mélanger jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Verser le vin blanc, puis ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu’à ce que le riz est absorbé celui-ci. Renouveler l’opération avec le reste de bouillon.
3) Ajouter la crème, le parmesan puis les champignons. Saler et poivrer. Servir aussitôt.
Le petit plus :
Économique et facile à faire, ce plat s’adapte à vos goûts, à votre budget, et à votre frigo.