Ingrédients :
Pour 2 à 3 Personnes :
-1 échalote
-1/2 bouillon de volaille
-3 tranches de jambon cru (1 tranche par personne)
-250 g de champignons de Paris pas trop gros
-200 g de riz « Arborio »
-50 ml de vin blanc
-350 ml d’eau bouillante
-2 c à soupe de crème fraiche épaisse
-30 g de parmesan râpé
Progression :
1. Hachez l’échalote et ajouter le 1/2 bouillon de volaille.
2. Coupez le jambon cru en fines lanières.
3. Lavez et coupez les champignons en 4 puis les faire cuire dans une casserole d’eau pendant 10mn. Réservez.
4. Dans une casserole mettre 350 ml d’eau bouillante, le vin blanc et le riz et faire cuire.
5. Une fois le riz cuit, le mettre dans un saladier, rajouter les champignons puis le parmesan et la crème fraiche, mélangez.
6. Rajouter les lamelles de jambon cru et servez bien chaud.
Le petit plus :
Au moment de servir, rajouter un peu de parmesan dans l’assiette.