Ingrédients :
Pour 10 personnes :
1.5 Kg de Moules fraîches
Une boîte de Gambas congelées
Un packet de cocktail de fruits de mer
750g de riz rond
3 tomates fraîches
2cc de curry
1 gros oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Des pilons de poulet
Un poivron vert
Un poivron rouge
Du safran
Sel, poivre
Progression :
Préparer tous les ingrédients : Mixer les oignons avec l’ail, mixer les tomates fraîches, couper les poivrons en fines lamelles.
Dans un plat à paella, verser de l’huile d’olive pour recouvrir toute la surface du plat. Y placer les pilons de poulet avec les oignons et l’ail. Parsemer de curry, saler et poivrer.
Ajouter les tomates fraîches mixées et de l’eau pour recouvrir.
Le poulet va cuire pendant une heure environ. Ne pas oublier de rajouter de l’eau à plusieurs reprises pendant la cuisson. Ajouter également le cocktail de fruits de mer.
Une fois le poulet cuit, le retirer du plat. Ajouter les gambas dans l’eau de cuisson restante.
Laisser mijoter et une fois qu’elles ont pris une belle couleur, ajouter le riz, l’eau (une tasse de riz pour deux tasses d’eau), les moules et le safran.
Bien rester devant le plat et remuer constamment à la cuillère en bois. Ajouter de l’eau si besoin.
Le petit plus :
A la fin, vérifiez qu’il ne manque pas de sel, procédez à la décoration de votre plat et succombez !