Ingrédients :
4 personnes :
1 Courgette
3 Carottes
5 Tomates
Sel
Poivre
Bouquet Garni
Tapioca
1 Oignon
Eau
Huile d’olive
Progression :
1. Hacher l’oignon et couper en rondelles les légumes
2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive
3. Quand l’oignon devient transparent, ajouter les légumes coupés
4. Bien tout mélanger et faire revenir le tout quelques minutes
5. Ajouter ensuite 1,5L d’eau
6. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni
7. Laisser mijoter minimum 30 minutes-1 heure
8. Prendre une bonne cuillère à soupe de tapioca et l’ajouter à la soupe
9. Laisser encore mijoter pendant 15-20 minutes. Quand le tapioca est transparent, c’est qu’il est prêt !
Le petit plus :
A déguster très chaud 🙂