Ingrédients :
Pour 4 personnes :
4 filets de poissons blancs
1 échalote
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de fumet de poisson
Curcuma
Sel, poivre
Huile d’olive
Progression :
1) Faire suer dans l’huile d’olive l’échalote émincée, ajouter le fumet de poisson dilué préalablement dans un peu d’eau, et verser la crème liquide.
2) Assaisonner avec 1 cuillère à café de curcuma (ou plus selon les goûts), le sel et le poivre. Bien mélanger.
3) Lorsque la sauce commence à mijoter, disposer le poisson, et laisser cuire à feux doux une dizaine de minutes en le retournant à mi-cuisson.
Le petit plus :
Pour une sauce un peu plus épicée, vous pouvez y ajouter du curry…