Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-6 tomates
-6 oignons
-1kg de veau haché
-200g de fromage de brebis
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-sel et poivre du moulin
-1 bouquet de persil plat
Progression :
1/ Préchauffez votre four à 180°C.
2/ Faites bouillir une casserole d’eau.
3/ Pelez les oignons et mettez les dans l’eau frémissante pendant 10 minutes.
4/ Egouttez les, coupez le haut puis évidez les, réservez la pulpe.
5/ Coupez le haut des tomates, évidez les puis salez les un peu.
6/ Coupez des petits dés de fromage de brebis.
7/ Ciselez le persil.
8/ Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive avec la pulpe d’oignon, de tomate et le veau haché, salez, poivrez puis faites revenir pendant 5 à 8 minutes.
9/ Garnissez vos légumes avec la farce.
10/ Déposez les chapeaux sur les légumes, mettez dans un plat et enfournez pendant 30 minutes.
Le petit plus :
Avant de passer au four, versez un trait d’huile d’olive et émiettez un peu de thym.