Ingrédients :
Pour 5 personnes :
-5 belles tomates mûres mais fermes ( genre tomates grappes)
-2 ou 3 oeufs entiers cuits durs émiettés
-1 grosse boîte de miettes de crabe
-3 à 4 c à soupe de mayonnaise
-sel et poivre
-un peu de persil frais haché
Progression :
1/ Couper les tomates en faisant 2 entailles de chaque côté du pédoncule jusqu’à la moitié de la tomate puis couper perpendiculairement de chaque côté de manière à enlever les 2 quartiers à droite et à gauche et à faire l’anse du panier.
2/ Avec un couteau dégager la pulpe sous l’anse puis vider la tomate avec une cuillère.
3/ On obtient un joli panier. Saler et poivrer le fond de chaque panier
4/ Dans un petit saladier, mélanger les miettes de crabe bien égouttées avec la mayonnaise. Il faut plus de crabe que de mayonnaise !!!
5/ Remplir de la moitié des paniers des oeufs cuits durs émiettés et terminer par la préparation crabe/mayonnaise,
6/ Ajouter un peu de persil haché.
Le petit plus :
On peut remplacer le crabe par du surimi, de la macédoine ou encore du thon etc…
Bon appétit !