Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– 16 noix de St Jacques avec corail (fraîches)
– 15 gambas fraîches
– 200 gr de crème fraîche
– sel de mer
– poivre
– 1 pâte feuilletée
– persil
– paprika
– 1 jaune d’oeuf
Progression :
1/ Lavez les noix de St Jacques.
2/ Décortiquez les gambas et lavez les.
3/ Enlevez le boyau des gambas et coupez les en trois.
4/ Dans un récipient mélangez les noix et les gambas coupées avec le sel, le poivre et 1/2 cuillère de paprika.
5/ Dans les pots mettre en premier les gambas par dessus 2 noix ensuite une C à s de crème fraîche.
6/ Recommencez encore une fois l’opération.
7/ Par dessus saupoudrez de persil
8/ Abaissez la pâte feuilletée et formez 4 cercles de même diamètre que les pots.
9/ déposez les cercles sur chaque pot.
10/ Battre un jaune d’oeuf et badigeonnez la pâte de chaque pot
11/ Enfournez dans le four 15 mn à 200°
12/ servir chaud.
Le petit plus :
j’ai utilisé des pots en terre pour bien garder la chaleur.
Utilisez des produits frais.