Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 oeufs
-600g de girolles
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe de vinaigre
-10g de beurre
-Quelques brins de ciboulette
-sel et poivre
Progression :
1/ Rincez bien vos girolles et versez les dans une poêle.
2/ Faites rendre l’eau des des girolles en couvrant pendant 5 minutes.
3/ Egouttez, et faites les revenir dans l’huile d’olive et le beurre.
4/ Salez et poivrez.
5/ Faites cuire vos oeufs dans une casserole d’eau avec le vinaigre pendant 5 minutes.
6/ Les rincer à eau froide et écalez les.
7/ Dressez vos girolles dans les assiettes et d&posez les oeufs.
Le petit plus :
Faites attention à la cuisson des oeufs afin qu’ils ne soient pas dur.