Ingrédients :
Moules marinières pour 4 personnes :
4 litres de moules
70 gr de beurre
4 échalotes
75cl litre de vin blanc sec
1 grosse CàS de persil haché
sel (un peu) poivre du moulin
Progression :
1/ Ébarbez les moules, les nettoyez
2/ Faites fondre dans votre cocotte le beurre et faites revenir vos échalotes doucement 3 minutes. Ajoutez le vin blanc, poivrez a votre convenance mais salez très peu.
3/ Cuisson à faible ébullition 10 minutes (couvert à frémissements).
4/ Versez vos moules et mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Ajouter persil au moment de servir et dégustez sans attendre !
Le petit plus :
Conservez le jus de cuisson pour améliorer un risotto ou des pâtes, vous ne serez pas déçu !