Ingrédients :
pour un dizaine de meringues :
4 blancs d’oeufs
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Progression :
1) Mélangez les blancs d’oeufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé.
2) Placez votre récipient dans une casserole d’eau bouillante (bain marie) puis montez les blancs en neige(ils doivent tenir au fouet).
Sortez du bain marie et continuez à battre sur votre plan de travail jusqu’au complet refroidissement.
3) Allumez le four à 90°C (th 3).
4) Dressez à la poche vos meringues sur votre plaque de cuisson.
5) Enfournez en laissant la porte du four entrouverte (coincez par exemple un bouchon en liège dans la porte du four) 3 heures environ.
plus qu’une cuisson il s’agit plutôt de désècher les blancs.
Le petit plus :
la cuisson peut se prolonger, si vous entendez des petits craquement, c’est la fin de cuisson !