Ingrédients :
Pour 4 personnes :
Ingrédients pour la béchamel à la noix de muscade :
100 g de beurre
80 g de farine de blé
2 grandes tasses de lait
2 c à s de gruyère râpé
1 c à s de parmesan en poudre
1 c à c de noix de muscade râpée
sel, poivre
1 petit choux fleur que j’ai lavé et fais vaporisé
Progression :
Laver et vaporiser le choux fleur
Dans une casserole mettre le beurre a fondre sur feu doux, une fois fondu ajouter la farine tout en remuant bien
Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre toujours en remuant et finir par le lait que vous versez par petites quantités tout en remuant pour éviter les grumeaux et en ajoutent à mi parcours le gruyère râpé et le parmesan ne jamais cesser de remuer pour obtenir une béchamel bien crémeuse, non épaisse et sans grumeaux, juste comme il faut pour avoir un succulent gratin de choux fleur.
Le petit plus :
Le gratin peut être accompagné d’une viande rouge ou avec deux oeufs durs