Ingrédients :
Pour 8 personnes :
100 gr de sucre
100 gr de farine
4 œufs
½ de levure
Confiture
Progression :
1) Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
2) Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
3) Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et étaler-la uniformément.
4) Enfourner 10 minutes à 200°C.
5) Renverser le biscuit sur un torchon et retirer le papier délicatement.
6) Badigeonner de confiture et enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur en le maintenant avec le torchon et réserver.
Le petit plus :
Avant de servir saupoudrez généreusement de sucre glace puis découpez en tranches…