Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes :
-6 jaunes d’oeufs
-375g de farine
-250g de beurre salé à température ambiante
-250g de sucre
-1 jaune d’oeuf pour dorer
-1/2 sachet de levure chimique
Progression :
1/ Mélanger la farine et la levure.
2/ Dans le bol du robot mettre les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger.
3/ Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
4/ Terminer par la farine.
5/ La pâte doit être homogène très lourde type pâte brisée.
6/ Normalement l’étaler au rouleau pour la mettre dans le moule, mais moi je l’ai étaler à la main directement dans le moule beurré.
7/ Dorer avec le jaune d’oeuf.
8/ Faire des croisillons avec une fourchette.
9/ Mettre au four th 180° durant 20 minutes, puis th 5:6 durant 10 minutes.
10/ Laisser refroidir dans le moule.
Le petit plus :
Normalement la pâte se réalise sur le plan de travail ; mais pour plus de facilité je l’ai réalisé avec mon kitchenaid.
bon appétit!