Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-6 cuisses de poulet
-1 kg de pommes de terre (pas trop grosses et à chair ferme)
-6 gousses d’ail
-1 oignon
-2 dl de bouillon de volaille
-2 dl de vin blanc
-1 càs de paprika
-1 piment oiseau
-Herbes fraîches (romarin, thym, sauge)
-Huile d’olive sel & poivre
Progression :
1/ Commencer par préchauffer le four à 250°.
2/ Peler les pommes de terre et les mettre à blanchir dans une eau froide salée durant environ 10 à 15 minutes.
3/ Jeter les gousses d’ail en chemise légèrement écrasées, avec l’oignon et une bonne pincée de paprika dans un grand plat pour le four (ou comme ici dans une paella).
4/ Verser un filet d’huile d’olive.
5/ Faire revenir rapidement le tout.
6/ Ajouter les pommes de terre pré-cuites dans le plat, puis caler joliment dedans les cuisses de poulet.
7/ Saupoudrer encore d’un peu de paprika, saler et poivrer, parsemer d’herbes fraîches (romarin, thym, sauge) et de piment haché.
8/ Verser vaguement un trait d’huile d’olive sur le tout.
9/ Enfourner durant 15 minutes.
10/ Sortir le plat du four et verser dedans le vin blanc et le bouillon de volaille.
11/ Enfourner à nouveau environ 35 minutes, arroser de temps en temps les pommes de terre et les cuisses de poulet avec le jus.
Le petit plus :
Vous pouvez poser ce joli plat directement au centre de la table et servir vos convives à ce moment.