Crèmes brulées à la verveine et citron

Crèmes brulées à la verveine et citron
Ingrédients :
Pour 6 à 8 crèmes brulées :

-200g de sucre
-14 jaunes d’oeuf
-1l de crème liquide
-6g de verveine
-1 citron

Progression :
1/ Faire blanchir le sucre avec les jaunes d’oeufs.

2/ Mettre a chauffer 1 l de crème liquide dans une casserole avec la verveine et le zeste de citron, attention ça ne doit pas être trop chaud.

3/ Mélanger la crème avec le mélange sucre et jaunes d’oeufs.

4/ Mettre au four 25 minutes à 180°C.

Le petit plus :
Conseil de cuisson au bain marie.