Ingrédients :
Pour 4 personnes :
-4 côtes de porc fermières
-4 brins d’estragon
-20cl de crème liquide
-2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
-20g de beurre
-sel et poivre
Progression :
1/ Faites cuire les côtes de porc dans le beurre.
2/Retirez le porc et déglacez avec le vinaigre.
3/ Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
4/ Versez ce mélange dans la poêle, bien remuer et ajoutez votre estragon.
5/ Dressez vos côtes de porc dans 4 assiettes et nappez de sauce.
Le petit plus :
Accompagnez ce plat avec une purée ou un gratin de pommes de terre.