Ingrédients :
Pour 6 Personnes :
-1 Échalote
-2 Poireaux
-2 Carottes
-24 Saint Jacques
-1 verre de vin blanc
-4 c. à soupe de crème fraiche épaisse
-Chapelure
-Sel, poivre
-Huile d’olive
Progression :
1. Dans une poêle, faites revenir l’échalote coupée en petits morceaux, avec de l’huile d’olive. Préchauffez votre four à 190°.
2. Coupez en petits morceaux les poireaux et les carottes. Faites les revenir dans la poêle. Laissez cuire durant 10mn.
3. Une fois que les légumes sont cuits mais encore croquants, les mettre dans les cassolettes.
4. Dans la même poêle, faites cuire les Saint-Jacques et les disposez, ensuite, dans les cassolettes (4 Saint Jacques
par cassolette).
5. Ajoutez le vin blanc dans la même poêle et faites chauffer durant 5mn. Ajouter la crème fraiche, mélangez et versez dans les cassolettes.
6. Recouvrez les cassolettes de chapelure et faites cuire au four 15mn.
Le petit plus :
Accompagnez cette cassolette avec un peu de riz.