Cantuccini amandes et raisins secs (croquants Italiens)

Ingrédients :
Pour 8 personnes :

-320 g de farine
-100 g de sucre
-1/2 sachet de levure chimique
-50 g de raisins secs et 100 g d’amandes concassées
-2 oeufs
-1 càs d’arôme de fleur d’oranger

Pour le glaçage :

-1 oeuf
-2 càs de sucre glace

Progression :
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, l’arôme de fleurs d’oranger et les oeufs entiers.

2/ Ajouter à cette préparation les amandes concassées et les raisins secs.

3/ Diviser la pâte en deux ou trois et faire des boudins d’environ 4 cm de largeur. Les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

4/ Bien séparer chaque boudin de pâte (laisser environ 5 cm entre les boudins) car en cuisant, ils doublent de volume.

5/ Mélanger l’oeuf et le sucre glace. Badigeonner chaque boudin avec la préparation et enfourner pendant environ 30 min à 180 °.

6/ A l’aide d’un couteau bien tranchant, couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et remettre le tout au four pendant encore 5 min.

7/ En refroidissant, ces cantuccini aux amandes et raisins secs vont durcir et se conservent très bien.

Le petit plus :
Se conservent plusieurs semaines dans une boite à biscuits.