Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
-400g de filet de thon
-250g de farine
-1 sachet de levure chimique
-6 oeufs
-1 oignon
-1 poivron rouge
-100g de beurre
-100g d’olives noires dénoyautées
-10cl d’huile d’olive
-1 verre de vin blanc sec
-1 feuille de laurier, thym, sel et poivre
Progression :
1/ Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole, mettez-y le thon avec le vin blanc, l’oignon émincé, le thym, le laurier, salez et poivrez.
2/ Faites cuire pendant 15 minutes.
3/ Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs.
4/ Incorporez le beurre et l’huile d’olive, bien mélanger.
5/ Préchauffez votre four à 180°C.
6/ Emiettez le thon refroidi et ajoutez le au mélange farine, levure, oeufs, beurre, bien mélanger.
7/ Découpez le poivron en petits cubes ainsi que les olives. Incorporez les à votre préparation.
8/ Mettez votre préparation dans des moules à cake et enfournez pendant environ 40 minutes.
Le petit plus :
Attendez que le cake ait refroidi avant de le découper.