Cake au thon et boursin ail et fines herbes

Cake au thon et boursin ail et fines herbes
Ingrédients :
Pour 8 à 10 personnes :

-1 grosse boîte de thon au naturel ( 280gr)
-1 boursin cuisine  » ail et fines herbes
-1 oignon
-250 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-4 oeufs
-2 c à soupe d’huile olive
-le zeste d’ 1/4 de citron
-1 petit bouquet de cerfeuil ( pour moi du persil )
-sel et poivre

Progression :
1/ Commencez en éminçant l’oignon.

2/ Versez ensuite un peu d’huile dans une poêle et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Réservez-le

3/ Ajoutez le thon bien égoutté et émietté.

4/ Mélangez dans un saladier la farine tamisée et la levure.

5/ Ajoutez le boursin cuisine, les oeufs et l’huile d’olive, mélangez le tout.

6/ Ajoutez le mélange thon/oignons, le zeste de citron et le cerfeuil haché, mélangez le tout très bien.

7/ Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 mn.

Le petit plus :
Servez avec une petite salade de mâche bien relevée et quelques oeufs cuits durs coupés en deux.

Bon appétit !