Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-6 dos de cabillaud
-3 poivrons rouges
-3 poivrons jaunes
-2 oignons
-1 citron confit
-2 gousses d’ail
-20cl de fumet de poisson
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-sel, poivre
Progression :
1/ Préchauffez votre four à 180°c.
2/ Emincez les oignons et l’ail.
3/ Nettoyez les poivrons et taillez les en lamelles, faites de même avec le citron confit.
4/ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant 10 minutes environ.
5/ Faites chauffer le fumet de poisson dans une casserole.
6/ Dans un plat, disposez une couche de poivrons, d’oignons et de citron confit.
7/ Ajoutez les dos de cabillaud et terminez par une dernière couche de poivrons.
8/ Versez le fumet de poisson et enfournez pendant 20 minutes.
Le petit plus :
Cette recette est excellente pour le soir.