Ingrédients :
Pour 2 personnes :
2 steaks de thon surgelés ou frais
1 oignon coupé (surgelé)
1 petite boîte de tomates pelées entières
1 sucre
1 pincée de bicarbonate
une dizaine d’olives noires dénoyautées
2 càs de câpres
2 gousses d’ail dégermées
1 càs de persil haché
sel poivre
et des épices: paprika, cumin herbes de Provence
1 pincée de piment d’espelette ou purée de piment (facultatif)
2 càs d’huile d’olive
Progression :
Faire revenir les oignons coupés dans un peu d’huile d’olive , verser les tomates entières (+ le sucre et la pincée de bicarbonate), pour lever l’acidité des tomates , Rajouter les olives noires dénoyautées, les câpres , les épices, le piment (facultatif) le sel et le poivre.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Rajouter les steaks de thon (décongelés) et laisser cuire 6 minutes avec l’ail et le persil.
(ne pas trop faire cuire le thon car il serait trop sec , pour ma part il doit être rosé , pas trop rouge car pas assez cuit ,faire selon vos goûts, et surtout selon la grosseur des tranches de thon Goûtez vos plats , n’ayez pas peur de rajouter des épices, la cuisine est une affaire de goût personnel.)
Le petit plus :
Servir avec du riz basmati et pour la déco un filet de sirop balsamique. Bonne dégustation.Héllyane