Ingrédients :
Pour 3 personnes :
– 1 grosse courgette
– Sel
– Poivre
– Coriandre
– Huile d’olive
Progression :
Lavez la courgette, coupez les extrémités et taillez-là en brunoise autrement dit : en tous petits morceaux.
Faites chauffer pas mal d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile assez chaude, mettez-y la brunoise de courgette.
Salez, poivrez et mettez les cristaux d’huiles essentielles de coriandre ou de la coriandre. Laissez colorer les courgettes pendant une dizaine de minutes puis couvrez et laissez compoter à feu doux.
N’oubliez pas de gouter pour ajuster l’assaisonnement !
Le petit plus :
Vous pouvez manger cette brunoise chaude ou froide selon vos envies