Ingrédients :
Pour 6 personnes :
-300g d’épaule d’agneau
-300g d’échine de porc
-300g de veau
-5 feuilles de menthe
-2 brins de thym
-5 feuilles de sauge
-5 brins de persil
-1 cuillère à café de cumin
-1 oeuf
-huile d’olive
-sel et poivre
Progression :
1/ Hachez à l’aide d’un robot la viande.
2/ Dans un saladier, mettez la viande hachée et ajoutez les herbes ciselées et le cumin, bien mélanger.
3/ Ajoutez l’oeuf pour lier la farce.
4/ Façonnez des boulettes à la main.
5/ Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y cuire vos boulettes environ 15 minutes sur feu modéré.
Le petit plus :
Servir ces boulettes avec du riz ou de la semoule.